Uczniowie Zespołu Szkół Ekonomicznych im. Mikołaja Kopernika w Kielcach we wrześniu 2014r. wyjechali na Litwę do malowniczej miejscowości Troki, aby wspólnie z młodzieżą ze szkoły Vilniaus Jono Pauliaus II Gimnazija w Wilnie realizować projekt "Młodzi Polacy i Litwini stawiają na przedsiębiorczość". Projekt ten został sfinansowany przez Polsko-Litewski Fundusz Wymiany Młodzieży i opierał się na edukacji pozaformalnej. Uczniowie uczestniczyli w warsztatach poświęconym postawom przedsiębiorczym, kreatywności, efektywnie pracowali w grupach, świetnie bawili się przygotowując pantomimę i różnorodne zajęcia integracyjne. Odkryli także zalety prowadzenia własnej działalności gospodarczej w trakcie spotkania z Panem Bernardem Niewiadomskim, właścicielem firmy INVIKTUS, który z ogromną pasją udzielał wskazówek, jak odnieść zawodowy sukces. Owocna również okazała się rozmowa z Panem Antonim Żakiewiczem, pracownikiem Wydziału Promocji Handlu i Inwestycji Ambasady RP w Wilnie ukazująca możliwości współpracy gospodarczej przedsiębiorców polskich i litewskich.
Cele projektu to przede wszystkim:
Projekt "Młodzi Polacy i Litwini stawiają na przedsiębiorczość" jest już drugim przedsięwzięciem realizowanym przez szkołę przy finansowym wsparciu Polsko-Litewskiego Funduszu Wymiany Młodzieży. W 2012 r. uczniowie „Kopernika” brali udział w projekcie "Smaki dwóch kultur. Kuchnia, tradycje, zwyczaje regionu świętokrzyskiego i Wileńszczyzny".
Patronat nad przedsięwzięciem objęli:
- Wojewoda Świętokrzyski, Pani Bożentyna Pałka-Koruba,
- Marszałek Województwa Świętokrzyskiego, Pan Adam Jarubas,
- Prezydent Miasta Kielce, Pan Wojciech Lubawski,
- Świętokrzyski Kurator Oświaty, Pani Małgorzata Muzoł.
- Patronat medialny - „Echo Dnia”.